Dr. Valentini Konstantinidou

'DNANUTRICOACH'

Η Δρ. Βαλεντίνη Κωνσταντινίδου έλαβε το πρώτο της πτυχίο από τη σχολή Τεχνολογίας Τροφίμων και Διατροφής του τότε ΤΕΙ της Αθήνας από όπου και ξεκίνησε το 2001 την ερευνητική της δραστηριότητα λαμβάνοντας την Ευρωπαϊκή, προ-πτυχιακή υποτροφία Leonardo da Vinci για ερευνητική πρακτική στην Ισπανία. Αποφοιτεί και παίρνει την κρατική υποτροφία ΙΚΥ για μεταπτυχιακές και διδακτορικές σπουδές που την οδηγούν ξανά πίσω στην Ισπανία και στο Πανεπιστήμιο Pompeu Fabra της Βαρκελώνης, το 2006, (το πρώτο Ισπανικό Πανεπιστήμιο σε παγκόσμια κατάταξη) από όπου λαμβάνει το Μεταπτυχιακό της Δίπλωμα εξειδίκευσης στη Βιοϊατρική Έρευνα και στη συνέχεια το Διδακτορικό της στη Βιοϊατρική από το ίδιο πανεπιστήμιο. Το τελευταίο της Πανεπιστημιακό πτυχίο είναι αυτό της Διατροφολογίας – Διαιτολογίας και το λαμβάνει από το Πανεπιστήμιο CEU San Pablo της Μαδρίτης, όταν αποφασίζει να αφήσει την ακαδημαϊκή καριέρα και να ασχοληθεί με την μετάδοση και κλινική εφαρμογή της επιστημονικής γνώσης.

Η Δρ. Βαλεντίνη Κωνσταντινίδου είναι ερευνήτρια Διαιτολόγος- Διατροφολόγος με ειδίκευση στη Διατροφογενετική και στην αλλαγή διατροφικής συμπεριφοράς. Είναι ιδρύτρια του DNANUTRICOACH^®και της μεθόδου Διατροφικής ενδυνάμωσης – Food Coaching. Είναι μέλος του Αμερικανικού Συλλόγου Διατροφής (ASN) από το 2012 και πιστοποιημένη Διαιτολόγος-Διατροφολόγος με άδεια εξασκήσεως στην Ισπανία (CAT001746) και στην Ελλάδα. Ανήκει στο μητρώο διδασκόντων του Ελληνικού Υπουργείου Παιδείας και Θρησκευμάτων (159/2019). Είναι επίσης πιστοποιημένη Life Coach από τον Βρετανικό Σύλλογο Πιστοποίησης IAPC&M.

Ασχολείται ερευνητικά με την προληπτική και θεραπευτική δράση της διατροφής από το 2001. Έχει υπάρξει υπότροφος του ΙΚΥ για τις μεταπτυχιακές και διδακτορικές της σπουδές στην Ισπανία. Η έρευνά της επικεντρώνεται στην παραδοσιακή Μεσογειακή Διατροφή, στο έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και στις ευεργετικές τους δράσεις στην προάσπιση της ανθρώπινης υγείας με βάση το DNA. Έχει συνεργαστεί με ομάδες κορυφαίων επιστημόνων παγκοσμίως στα ερευντηικά κέντρα των πανεπιστημίων Tufts, Harvard Medical School, IMDEA, Rovia i Virgili, IMIM, σε ΗΠΑ και Ισπανία και στο Ελληνικό ίδρυμα Υγείας στην Αθήνα. Σήμερα διδάσκει στα Ισπανικά Πανεπιστήμια Universitat Oberta de Catalunya και Universidad Camilo Jose Cela.